DU LỊCH HUẾ – Ăn gì ở Huế? – câu hỏi không của riêng ai mỗi khi đặt chân đến vùng đất Cố Đô này. Nói về ẩm thực thì Huế nằm ở trong Top những nơi có đa dạng món ăn, ngon & rẻ của mình. Bởi dzậy Vinh Gấu Blogger mới phải dành riêng một bài chỉ để nói về đồ ăn cho hể hả cái tâm hồn ham ăn ham uống này đó. ?
Bún bò giò heo
Mình không để là Bún bò Huế như cách mọi người thường thấy ở… các thành phố khác vì ra tới Huế, bạn dễ tìm thấy những quán, những bảng hiệu ghi là “bún bò giò heo”… hơn là “bún bò Huế”. Đang ở Huế rồi, cần gì phải ghi thêm tên địa danh chi nữa hen ? ai chả biết món bún bò ấy được nấu theo cách & hương vị của Huế cơ chứ ?
để ý thêm xíu nữa bạn sẽ thấy đa số các tiệm bún bò đều nấu nồi nước lèo trong chiếc nồi bằng nhôm, tròn tròn. Dòm cưng lắm kìa. Đây là kiểu nồi đặc trưng & thuộc hàng truyền thống của món bún bò giò heo ni ih, đến mức, người Huế còn bảo, cảm thấy nước lèo múc từ những chiếc nồi nhôm tròn ủm đó ngon hơn nhiều so với bất kỳ nồi nào khác. Biết được điều này nên khi đá chân chống, dừng xe trước tiệm nào cũng để ý coi họ có nấu bằng kiểu nồi ấy không. Đúng mới dzô. Haha
.
Mà ngon thiệt nha. nước lèo được ninh từ xương bò hàng giờ đồng hồ nên rất là ngọt nước, rồi thêm gia vị các kiểu nữa. Vị thơm đặc trưng của nồi nước lèo là nhờ sả và ruốc của Huế ih, húp phát biết ngay.
Phần chả cua ngon ngon được làm từ thịt cua, xay với trứng & gạch cua cho nhuyễn rồi dùng chiếc muỗng nhỏ tạo những viên chả nhỏ nhắn, thả vào nồi nước dùng, khi nào viên chả cua nổi lên là đã chín & sẵn sàng để phục vụ.
Để ngon hơn, bạn nên thêm ớt sa tế hoặc mắm ớt của Huế nha. Vị cay nồng nồng đã cái nư lắm. Hehe
Ăn bún bò giò heo ở đâu?
- Quán Cẩm: 45 Lê Lợi
- Bún Mụ Rơi: 40 Nguyễn Chí Diễu
- Bún Mệ Kéo: 20 Bạch Đằng
- và nhiều quán lắm. Bạn thấy chỗ nào ưng mắt thì nhào dzô nghen ?
Các món bánh canh Huế
Phải công nhận Huế là thiên đường bánh canh luôn ih. Từ phi trường về trọng điểm tỉnh thành, mình đã gặp một dãy tiệm bánh canh cá lóc dọc hai bên đường đầy rù quến, vào trong trọng điểm, đi vài xíu rồi cũng gặp vài quán.
Bánh canh ở Huế có nhiều loại lắm, như là bánh canh cua rời, bánh canh cá lóc, bánh Canh Nam Phổ,.. Nhưng, với mình, bánh canh Nam Phổ là ngon nhất xứ Huế, món này khởi hành từ ngôi làng Nam Phổ thuộc huyện Phú Vang, chỉ cách trọng tâm tỉnh thành Huế khoảng 5km áh.
Món này đặc trưng với kiểu nước lèo đặc sệt, có màu đo đỏ của tôm và thịt, sợi bánh canh chính yếu là bột gạo trộn với bột lọc. Để có đủ trải nghiệm món này như dân địa phương, bạn nên ăn kèm với mắm ớt cay xoè lưỡi nha. Về phần giá, chỉ từ 10k-20k/tô hoy àh. ?
Món này thường được bán vào buổi chiều tối là chính. Bán từ hạ đến quán xá chỉn chu luôn, nhưng mình thích ngồi hò ăn hơn. Kaka
Món bánh canh tiếp theo là món bánh canh cá lóc. Ui chu cha, hắn ngon!!! Như tên gọi, thành phần chính của món này là cá lóc. Họ lóc thịt cá lóc tươi, tách xương ra rồi nấu nên miếng thịt dai, thơm & ngon lắm, nước dùng thì vừa trong vừa ngọt nước.
Loại sợi bánh canh ăn món này đa dạng hơn, có thể là bột lọc dai dai, bột mì hơi cứng xíu và bột gạo mềm mềm. Sợi bột gạo phổ quát nhất nên thường sẽ được họ cán sẵn ra, khi khách order sẽ xắt thành sợi vào nồi nước nóng cho chín. na ná, ăn kèm với nước mắm cay nó càng thêm ngon nghen.
Loại bánh canh tiếp theo là bánh canh cua rời. Thịt cua được tách rời ra, thêm với chả cua và nước lèo. Xong rồi đó ?
Ăn bánh Canh Nam Phổ ở đâu?
- Quán Trang: số 01, tổ 9, thôn Nam Thượng, huyện Phú Vang
- Quán bánh canh cá lóc Tam Toà: 45 Đinh Công Tráng
- Quán bánh Canh Nam Phổ: 54 Nguyễn Công Trứ
- Sạp hàng thềm ở phố cổ Bao Vinh
- vân vân và vân vân
Các món hến: cơm hến, bún hến,…
Đến Huế là phải ăn các món hến. Mà phải ăn ở bên cồn hến bên Vỹ Dạ mới chuẩn nha. Cồn được sông Hương bao quanh, mặt dưới của cồn hến là tầng địa chất hiệp cho hến sinh sôi, nảy nở nên hến ở bên cồn này ngon nhức nách. Người dân bên cồn này sống chủ yếu bằng nghề bắt hến, nấu hến và bán hến. Bởi dzị mới gọi là cồn hến đó. ? Nếu có dịp đến đây vào khoảng 5h sáng, bạn sẽ dễ cảm nhận không khí làm hến hơn. ^^
Từ trọng tâm tỉnh thành Huế, băng qua khu Đập Đá và hướng về con đường Nguyễn Sinh Sắc, mình thấy bên trái là đường dẫn qua cây cầu Phú Lưu – cây cầu duy nhất để nối giữa cồn hến và lục địa. Chạy qua cầu và rẽ trái, chạy thẳng vào trong để tìm quán Hoa Đông – với mình, đây là chỗ bán các món hến ngon nhất. Ah, thận trọng nha vì gần đầu đường có quán Hoà Đồng ih, same same cái tên but different nha. ?
Khi món ăn được mang ra, bạn chú ý thì thấy luôn có một tô nước có màu đục đục đi kèm – đấy là nước luộc hến đấy ạh. Để tránh bị đau bụng cho ai chưa quen, nước luộc hến ở quán luôn được đun sôi, nấu kỹ trước khi đem ra cho khách. Có chỗ thì nêm nếm gia vị, còn chỗ cô Hoa thì để yên vị nước hến nên khi húp bạn sẽ thấy nước nhạt tuếch ra. Nhưng nếu chan ít nước hến vào tô cơm, tô bún và trộn đều lên ăn thì ngon banh xác nha.
Dòm cái tô được mang ra với đầy đủ màu sắc từ các vật liệu làm nên món này thật đẹp mắt chứ.
Thường thì quán đã cho gia vị, mắm ruốc sẵn vào tô rồi nên bạn không cần cho thêm gì đâu. Chỉ thêm ớt cho cay cay, ăn cho đã thôi nghen. Còn thèm mặn hơn nữa thì cứ thêm mắm muối tuỳ ý bạn. ? Rồi, giờ thêm tí nước hến vào, trộn lên và ăn thôi. Với mình thì mình thấy đủ vị cay – chua – mặn – ngọt – bùi – giòn giòn trong một tô hến như thế này. Ực ực…
Ăn chưa đã miệng và đã bụng. Vì tô này cũng không quá to nên với cái thân gấu như mình thì ăn 2 tô trở lên mới vừa =))) Mình gọi thêm mì hến và hến xào. ?
Mì hến cũng hao hao như bún và cơm hến, chỉ thay bún, cơm bằng sợi mì gói đã trụng qua nước sôi rồi thôi. Hến xào thì đậm vị hến hơn vì không bị xen lẫn bởi những nguyên liệu khác, nên thử nha. ?
Ăn cơm hến, bún hến, mì xào hến,… ở đâu?
- Cơm hến Hoa Đông: 64 kiệt 7 Ưng Bình
- Cơm hến Hồng Thuỷ: 88 Hàn Thuyên
- Các món hến: 17 Hàn Mặc Tử
Bánh mì cầu Trường Tiền
Mình có phần kinh ngạc khi thấy cái không khí chỗ bán món bánh mì này. Rất đông, rất náo nhiệt. Người người ra vào nườm nượp, những bạn đứng làm đồ ăn cũng làm luôn tay, phía bên góc là một cụ già ngồi thu tiền – có nhẽ là O Tho, chủ của “thương hiệu” bánh mì cầu Trường Tiền này.
Ngày xưa O thường mở sạp bán bánh mì dưới chân cầu Trường Tiền mỗi khi đêm về nên người dân ở đây còn gọi là bánh mì chân cầu. Dần về sau, khi quy hoạch lại nơi này, sạp bánh mì này phải chuyển di đến vị trí hiện tại.
Mỗi ổ chỉ từ 10k trở lên nhưng được nhồi đủ các loại nhân. Ổ nhỏ gọn, nóng giòn nên ăn vừa bụng, vừa miệng và ngon lắm nha. Hợp với kiểu ăn lót bụng xíu rồi ngủ cho ngon :)) chứ mà để ăn no chắc mình phải ăn 5 ổ trở lên mới đủ =))
Ăn bánh mì chân cầu Trường Tiền ở đâu?
- Bánh mì O Tho, 08 Hoàng Hoa Thám
Nguồn bài viết: https://vinhgau.com/blog/du-lich-hue-10-mon-ngon-gay-thuong-nho/
———————————————————//———————————————————
Hắn không phải là người viết giỏi, nhưng cứ thích viết về những gì hắn ăn, hắn uống, hắn thấy, hắn nghe,… Hắn tên Vinh, tính hắn Gấu. 😉
Liên hệ:
Email: [email protected]
Phone: +84 0906077577
