Cao huyết áp luôn là bệnh lý được mọi nhà đặc biệt quan tâm bởi những nguy hiểm thầm lặng mà nó mang lại. Hiện nay, việc thực hiện các thực đơn món ăn cho người cao huyết áp ngày càng phổ biến hơn. Các bệnh nhân đã hình thành được thói quen sử dụng những món ăn cho người cao huyết áp mà bác sĩ khuyên dùng để góp phần điều trị bệnh hiệu quả hơn.
Tầm quan trọng của dinh dưỡng của các món ăn cho người cao huyết áp
Huyết áp cao được cảnh báo là một tình trạng ảnh hưởng nặng nề đối với sức khỏe con người, đồng thời tăng nguy cơ bị những căn bệnh có tỷ lệ tử vong cao nhất bao gồm tim mạch, đột quỵ, mắc chứng xơ vữa động mạch, giảm khả năng nhận thức và suy thận.
Đáng ngại hơn nữa là rất nhiều người mắc cao huyết áp không hề hay biết mình có bệnh, vì thế nếu bạn chưa bao giờ đo huyết áp trong 2 năm gần nhất thì nên đi kiểm tra nhằm mục đích tầm soát và điều trị kịp thời để ngăn ngừa các biến chứng nghiêm trọng của bệnh. Hiện nay, việc dùng thuốc sẽ làm hạ huyết áp tuy nhiên bên cạnh đó kèm theo các tác dụng phụ bao gồm đau đầu, chóng mặt và mất ngủ. Tuy nhiên, có một tin tốt là một chế độ ăn uống hợp lý và một lối sống khỏe mạnh giúp kiểm soát tình trạng bệnh tật hiệu quả.
Các món ăn cho người cao huyết áp là gì?
Người bị cao huyết áp nên ăn uống như thế nào là thắc mắc của khá đông người, vì vậy thông tin dưới đây sẽ giới thiệu đến bạn một số món ăn cho người cao huyết áp cần chú ý để có thể kiểm soát và khống chế được căn bệnh này:
Trái cây, hoa quả có múi
Không khó để tìm các mặt hàng trái cây có múi ở Việt Nam, nhiều loại hoa quả họ cam, quýt, bưởi, chanh. .. có công dụng trong việc làm hạ huyết áp. Chúng chứa hàm lượng vitamin, khoáng chất cùng nhiều hợp chất thực vật sẽ làm cho bạn có một trái tim khỏe bằng việc giảm thiểu những yếu tố nguy cơ gây cao huyết áp.
Trong một nghiên cứu dài 5 tháng với trên 101 phụ nữ Nhật Bản đã chứng minh được việc tiêu thụ nước chanh mỗi ngày cùng với đi bộ có liên hệ chặt chẽ với sự hạ huyết áp tâm trương nhờ hàm lượng axit citric và flavonoid trong chanh tăng cao.
Các nghiên cứu cũng chỉ thấy việc sử dụng nước chanh và cam sẽ làm hạ huyết áp. Tuy nhiên, bưởi và nước ép bưởi lại gây trở ngại cho nhiều dạng thuốc hạ huyết áp khác, do đó, trước khi tiêu thụ những thực phẩm trên một cách thường xuyên, bạn nên liên lạc với bác sĩ của mình để hỏi rõ về tương tác giữa chúng và viên thuốc bạn đang dùng.
Cá hồi và các loại cá béo
Cá hồi và một số loài cá khác bao gồm cá thu có nhiều axit béo omega-3, làm giảm viêm và do đó giúp điều hòa huyết áp. Đây cũng là nguồn bổ sung vitamin D tuyệt vời hỗ trợ cơ thể hấp thu canxi để chống lại chứng trầm cảm và tăng huyết áp.
Một nghiên cứu ở 2.036 người khoẻ mạnh cho biết những người có nồng độ chất béo omega-3 trong máu cao nhất có huyết áp tâm thu và huyết áp tâm trương thấp hơn nhiều so với nhóm người có lượng chất béo này trong máu thấp nhất. Lượng omega-3 cao hơn cũng có ảnh hưởng trong việc làm giảm nguy cơ gia tăng huyết áp
Hạt bí ngô
Hạt bí dù bé nhỏ cũng là nguồn thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao. Hạt bí cũng giàu magie và kẽm giúp hạ huyết áp. Sử dụng dầu hạt bí cũng là cách hay để thu về nhiều lợi ích tuyệt vời từ dịch quả này. Tuy nhiên, hạt bí mua ở chợ hay được rắc đường, do đó cần lựa chọn những hạt này không có tẩm ướp mà bạn nên tự làm chúng tại nhà bằng cách rang hoặc nướng.
Các loại đậu
Một số loại đậu như đậu Hà Lan, đậu gà, đậu tằm. .. cũng giàu dinh dưỡng, chứa chất xơ cùng nguồn protein tuyệt vời. Vì vậy một số loại đậu cũng được ưu tiên cho vào chế độ ăn uống thuần chay. Nhiều nghiên cứu đã chỉ thấy rằng việc ăn một số loại đậu và đậu có thể giúp bạn kiểm soát huyết áp. Theo một đánh giá dựa trên 8 nghiên cứu đối với 554 người đã chỉ thấy việc ăn nhiều loại đậu giúp giảm đáng kể cao huyết áp.
Các loại quả mọng
Các loại quả mọng, đặc biệt là quả việt quất, dâu tây, mâm xôi… chứa hàm lượng oxit nitric, một loại khí có thể giãn nở mạch máu, kích thích tuần hoàn máu, vì vậy làm hạ huyết áp. Bên cạnh đó, một số loại trái cây bao gồm việt quất và dâu tây chứa những chất kháng oxy hóa mạnh gọi là anthocyanin. Anthocyanin đã được phát hiện làm gia tăng lượng oxit nitric trong máu và thúc đẩy sản sinh những phần tử cản trở mạch máu do đó có thể hỗ trợ hạ mức huyết áp.
Các nhà nghiên cứu đã tiến hành một nghiên cứu lớn với hơn 34.000 người có cao huyết áp. Họ phát hiện thấy rằng nhóm người có nồng độ anthocyanin cao nhất giảm thiểu 8% nguy cơ huyết áp cao so với số người có hàm lượng anthocyanin thấp.
Rau dền và củ dền
Rau dền có chứa một lượng lớn magie, giúp việc lưu thông máu tốt hơn nhờ vậy mà kiểm soát huyết áp. Ngoài ra, rau dền cũng giàu chất sắt, đặc biệt có ích với sức khỏe đường ruột giúp hạ huyết áp nhanh chóng.
Hạt dẻ
Đây không chỉ là một loại hạt có hương vị thơm ngon mà đem đến những giá trị dinh dưỡng. Hạt dẻ cười chứa axit béo tốt, chất xơ, protein, chất chống oxy hoá cùng nhiều thành phần dinh dưỡng khác nhau, bao gồm vitamin B6 và vitamin B1 giúp hỗ trợ giảm cân cũng như cải thiện sức khỏe tim mạch và đường ruột.
Cà rốt
Cà rốt là một loại củ được dùng phổ biến cho bữa cơm hàng ngày, nhưng không hẳn ai cũng biết cà rốt chứa các hợp chất phenolic, ví dụ như axit chlorogenic, p-coumaric and caffeic, làm giãn nở mạch máu và chống viêm có thể hỗ trợ giảm mức huyết áp
Có nhiều cách để ăn cà rốt như luộc chín hay nhai sống, nhưng theo một số nghiên cứu, việc sử dụng cà rốt tươi không qua xử lý nhiệt có hiệu quả nhờ có việc bình ổn huyết áp.
Cần tây
Cần tây là một loại rau phổ biến có thể có tác dụng tốt trong việc điều chỉnh huyết áp. Trong cần tây chứa các hợp chất được gọi là phthalide, có thể giúp giãn các mạch máu và giảm huyết áp.
Cà chua
Cà chua và những thực phẩm khác làm bằng cà chua cũng giàu chất dinh dưỡng, bao gồm cả kali cùng sắc tố carotenoid lycopene. Lycopene là một carotenoid, một dạng sắc tố hữu cơ có lợi đối với sức khỏe tim mạch. Việc tiêu thụ thực phẩm chứa lycopene, ví dụ như cà chua, sẽ giúp ngăn ngừa những nguy cơ gây bệnh tim và đột quỵ.
Kết quả của 21 nghiên cứu cho biết, việc sử dụng cà chua và một số chế phẩm từ nó giúp cải thiện huyết áp và có thể làm giảm thiểu nguy cơ bị bệnh tim mạch và chết vì bệnh tim mạch.
Bông cải xanh
Bông cải cũng được biết như là một thực phẩm có những lợi ích cho sức khoẻ và giúp bạn hạ huyết áp nhờ canxi, kali, magie, và vitamin C. Các nghiên cứu đã phát hiện thấy rằng chế độ ăn uống giàu rau cải sẽ góp phần giảm mức độ bệnh tim mạch và kéo dài tuổi thọ.
Một nghiên cứu trên 187.453 người cho biết, những người ăn 4 phần bông cải xanh trở lên mỗi tuần có tỷ lệ cao huyết áp giảm so với nhóm người sử dụng bông cải xanh mỗi tháng một lần hoặc ít hơn.
Sữa chua
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ có thông báo sữa chua giúp làm giảm thiểu nguy cơ cao huyết áp của phụ nữ. Các nhà nghiên cứu phát hiện thấy rằng những phụ nữ trung niên ăn khoảng 5 khẩu phần sữa chua trở lên mỗi tuần trong vòng 18 – 30 tuổi đã giảm thiểu hơn 20% nguy cơ cao huyết áp so với nhóm người có độ tuổi tương đương ít khi dùng sữa chua. .
Bạn nên thưởng thức sữa chua, chủ yếu là sữa chua không đường kèm theo các sản phẩm ngũ cốc hoặc trái cây trong một bữa ăn sáng hay thay thế bằng đồ uống.
Củ cải đường
Tương tự như trái việt quất, củ cải đường có chứa oxit nitric làm hạ huyết áp. Năm 2015, một số nhà nghiên cứu báo cáo rằng, những người mắc cao huyết áp tiêu thụ 250ml nước củ cải đường mỗi ngày trong 4 tuần có hiệu quả hạ huyết áp đáng kể. Theo nghiên cứu, hàm lượng nitrat vô cơ cao trong củ cải là thành phần làm hạ huyết áp. Bạn nên uống một ly nước ép củ cải đường mỗi ngày, có thể bổ sung nó vào món salad hoặc nấu rau củ thành một món ăn nhẹ tuyệt vời cho sức khỏe.
Cải bó xôi
Giống với củ cải đường, cải bó xôi cũng có hàm lượng nitrat cao và rất giàu chất chống oxy hoá như kali, canxi và magie, là lựa chọn tốt cho những bệnh nhân mắc huyết áp thấp.
Chuối
Chuối được biết đến là một loại siêu thực phẩm có lợi cho sức khỏe, trong chuối chứa nhiều kali – một khoáng chất đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát tăng huyết áp. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, kali giảm bớt tác dụng của natri và làm giảm căng thẳng trong thành mạch máu. Người lớn nên tiêu thụ 4.700mg kali mỗi ngày. Bên cạnh đó, chuối cũng giàu chất xơ và có vị ngọt tự nhiên phù hợp cho việc chế biến thành các món ăn và đồ uống như sinh tố, bánh ngọt…
Tỏi
Tỏi được biết như là một thực phẩm có tính chất kháng sinh và chống vi khuẩn tự nhiên. Một vài nghiên cứu cho rằng, tỏi làm tăng sản lượng oxit nitric của cơ thể, giúp cơ trơn giãn và mạch máu giãn rộng. Những thay đổi tương tự có thể hạn chế cao huyết áp. Một báo cáo về chiết xuất tỏi có thể điều chỉnh cả huyết áp tâm thu và huyết áp tâm trương của những bệnh nhân cao huyết áp.
Socola đen
Theo một nghiên cứu hồi tháng 5/2017 trên tạp chí Heart, socola đen chứa flavonoid có khả năng giảm thiểu nguy cơ bị bệnh tim mạch. Nghiên cứu phát hiện ra rằng flavonoid trong socola đen có thể thúc đẩy chức năng mạch máu khoẻ. Chọn socola có tối thiểu 70% cacao sẽ giúp hạ huyết áp đối với cả những ai đang cao huyết áp nhưng không tăng huyết áp.
Dầu ô liu
Dầu oliu có chứa nhiều calo nhưng nó đem đến một số lợi ích về sức khỏe. Sử dụng dầu ôliu chứa polyphenol có ảnh hưởng trong việc làm hạ huyết áp – ít nhất là đối với nữ giới. Bạn nên sử dụng dầu oliu khi làm salad hoặc dùng cho quá trình nấu thức ăn.
Lựu
Một nghiên cứu hồi tháng 9/2012 trên tạp chí Plant Foods for Human Nutrition cho ra rằng hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong nước ép lựu sẽ làm hạ huyết áp. Bạn có thể sử dụng lựu để lấy nước uống và dùng hằng ngày.
Trên đây, là một số món ăn cho người cao huyết áp được các bác sĩ khuyên dùng. Hy vọng bài viết mang lại cho độc giả nhiều thông tin bổ ích cũng như mọi người có thể xây dựng cho mình một thực đơn thật dinh dưỡng để kiểm soát được bệnh tốt nhất nhé!
